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原创 | 义芳君说茶
六堡茶是广西梧州地区特有的黑茶类 ，主要经过“杀青—揉捻—沤堆—复揉—烘干 ”等多道工序精制而成 。但在众多品系中则有一种十分特别的茶叶。
这种茶叶由茶树上的老茶叶制作而成 ，外观看似粗鄙，粗老 ，还有虫眼 ，上不了台面，但喝起来却丝丝甜甜，带有一股天然的“甘蔗甜 ” 。
这就是老茶婆 ，或称“霜降老茶婆” 。
这种茶可以陈放 ，到了一定年份，带有一股浓郁的药香味 ，具有不错的保健功效 ，风味十分独特。
但是，需要注意的是“老茶婆 ”的“老 ”并非像其它茶类那样指的年份 ，而是指茶叶原料的老 。
话说这几年老茶婆挺招人喜欢的 ，究其原因，主要是以下四点：
其一 ，老茶婆并非就是霜降茶 。它只是霜降茶中的一种 ，因为采制于霜降前后，天气已经变冷 ，昼夜温差大 ，茶叶具有霜降时节所特有的香气和滋味。
其二，老茶婆最初是茶农们自留自饮的口粮茶。（以前茶农们多靠茶叶讨生活，精细茶一般舍不得喝 ，用来卖钱） 。没想到 ，此一时，彼一时 。原先茶农的口粮茶 ，如今却备受人们的青睐 ，从中我们也可以切身感受到社会的发展，人们对于健康养生需求的注重。
其三 ，老茶婆并非是粗鄙之物 ，它具有很好的养生价值 。因为老茶婆是由粗枝老叶制成，茶叶中含有比较多的茶多糖、木糖醇等内含物质 ，对于预防糖尿病 、降血糖 、降血脂等方面具有特别的功效 。
其四 ，制作工艺上，老茶婆明显不同于白茶。白茶主要是萎凋和干燥 ，不需要杀青 。而老茶婆则是需要杀青的 。通过蒸汽杀青后 ，生晒、烘干或者直接挂于阁楼上阴干，可以是散茶，也可以压制成茶饼。
那日常我们应该怎么来冲泡老茶婆呢？
由于老茶婆茶叶原料比较粗老 ，工艺独特 ，便于久藏，很是耐泡 ，因此老茶婆可泡 ，可煮，可以反复冲饮 ，泡饮时间可比一般茶类更加耐久 。
一般品质比较优异的老茶婆显得厚实 ，干闻具有药香，冲泡出的茶汤汤色黄亮 ，入口甘香清甜 。
以前 ，当地茶农上山干活，就是直接将这种“粗茶”放入热水瓶泡饮 ，随时随地都可以喝 ，是茶农们解渴解乏的“神品 ”。
所以，在我国灿若繁星的茶叶品类中，有些茶往往看似这般的“其貌不扬 ” ，实则卓而不凡 ，非常值得一品 。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货 。
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